اکبر جوجه
اکبر جوجه
سرخ‌شده در کره‌ی محلی
با سس انار ترش و شیرین مازندران
طعمی که نسل‌ها به یاد دارند؛ جوجه‌ی طلایی، پلو زعفرانی و سس انار؛ دستوری که از ۴۵ سال پیش تغییر نکرده.
از یک مغازه‌ی کوچک در گلوگاه تا سفره‌های سراسر ایران
سال ۱۳۵۹، زنده‌یاد حاج علی‌اکبر کلبادی اولین ماهیتابه‌ی کره را کنار جاده‌ی ساری–گرگان روی آتش گذاشت. مسافرانی که یک‌بار طعم جوجه‌ی کره‌ای و سس انارش را چشیده بودند، دوباره برمی‌گشتند. امروز همان دستور پخت، با همان وسواس، در ۱۸ شعبه و ۱۱ استان کشور سرو می‌شود.
غذاهایی که مهمان‌ها برایشان برمی‌گردند
امضای آشپزخانهاکبر جوجه
امضای ۴۰ ساله‌ی ما؛ جوجه‌ی محلی که در کره‌ی حیوانی طلایی و ترد می‌شود و با سس انار ترش و شیرین مازندرانی سرو می‌گردد.
چلو کباب کوبیده
گوشت تازه‌ی گوسفندی و گوساله با پیاز رنده‌شده، روی آتش ذغال؛ همراه برنج ایرانی و گوجه کبابی.
چلو ماهیچه گوسفندی
ماهیچه‌ی گوسفندی که ساعت‌ها با دارچین، زعفران و پیاز آرام پخته می‌شود تا از استخوان جدا شود.
چلو گردن
گردن گوسفندی با ادویه‌ی مخصوص اکبر جوجه، پخته‌شده در سس گوجه و زعفران؛ نرم، پرملات و خوش‌عطر.
ماهی سالمون
فیله‌ی سالمون تازه، گریل‌شده با کره‌ی لیمو و سبزیجات بخارپز؛ سبک، خوش‌رنگ و پر از امگا ۳.
اکبر جوجه؛ افسانه‌ای طلایی در کره
جوجه‌ای که نامش را به رستوران داد. هر روز صبح تازه از مرغداری‌های محلی می‌رسد، شب را در زعفران و سیر می‌خوابد و پیش از سرو، در کره‌ی حیوانی داغ طلایی می‌شود.
پایه‌ی سس انار مخصوص؛ ترش، شیرین و خوش‌رنگ.
رمز طلایی شدن و عطر بی‌نظیر جوجه.
از مرغداری‌های طرف قرارداد با استاندارد دامپزشکی.
«غذا را باید با دل پخت؛ مهمان باید با دل سیر از سر سفره بلند شود.»
زنده‌یاد حاج علی‌اکبر کلبادی در سال ۱۳۵۹ با یک ماهیتابه و دستور پخت جوجه‌ی کره‌ای مادرش، مغازه‌ای کوچک کنار جاده‌ی گلوگاه را به نامی ماندگار در آشپزی ایران تبدیل کرد. راه او امروز با همان وسواس در همه‌ی شعبه‌ها ادامه دارد.
داستان کامل بنیانگذاراز ساحل خزر تا حرم رضوی
۱۸ شعبه در ۱۱ استان؛ هر کدام با همان دستور پخت، همان کره و همان سس انار.
مازندرانگلوگاه
شعبه اول (تأسیس ۱۳۵۹)
گلوگاه، جاده اصلی ساری–گرگان، روبروی پمپ بنزین
تهرانتهران
شعبه ولیعصر
تهران، خیابان ولیعصر، بالاتر از میدان ونک، پلاک ۲۱۴۰
خراسان رضویمشهد
شعبه احمدآباد
مشهد، خیابان احمدآباد، بین عارف ۱ و ۳
اصفهاناصفهان
شعبه چهارباغ
اصفهان، چهارباغ بالا، مجتمع پارک
فارسشیراز
شعبه شیراز
شیراز، بلوار چمران، نبش کوچه ۲۵
سرآشپزهای آموزش‌دیده، استانداردهای بی‌تعارف
هر آشپز اکبر جوجه پیش از ورود به آشپزخانه، دوره‌ی شش‌ماهه‌ی آکادمی داخلی ما را می‌گذراند. آشپزخانه‌های ما شیشه‌ای و رو به سالن است؛ چون چیزی برای پنهان کردن نداریم.
صدای سفره‌هایی که با ما شریک شدند
«بیست سال پیش اولین بار تو گلوگاه خوردمش و هنوز همون طعمه. سس انارش واقعاً بی‌نظیره!»
«کوبیده‌اش آبدار و خوش‌طعم بود، پرسنل فوق‌العاده مؤدب. محیط تمیز و آرومی داشت.»
«ماهیچه‌اش اونقدر نرم بود که با قاشق جدا می‌شد. حتماً دوباره میام.»
«هر سفر شمال بدون اکبر جوجه ناقصه. بچه‌ها عاشق جوجه‌ی کره‌ای‌اش هستن.»
«بیست سال پیش اولین بار تو گلوگاه خوردمش و هنوز همون طعمه. سس انارش واقعاً بی‌نظیره!»
«کوبیده‌اش آبدار و خوش‌طعم بود، پرسنل فوق‌العاده مؤدب. محیط تمیز و آرومی داشت.»
«ماهیچه‌اش اونقدر نرم بود که با قاشق جدا می‌شد. حتماً دوباره میام.»
«هر سفر شمال بدون اکبر جوجه ناقصه. بچه‌ها عاشق جوجه‌ی کره‌ای‌اش هستن.»
«سالمونش تازه و خوش‌پخت بود. سرویس سریع و دکور خیلی شیک.»
«برای تولد خانوادگی سینی مخلوط گرفتیم؛ هم کیفیت عالی بود هم حجمش.»
«بهداشت آشپزخونه رو از پشت شیشه می‌شه دید. همین به آدم اطمینان می‌ده.»
«چلو گردنش یکی از بهترین‌هایی بود که تا حالا خوردم. دستتون درد نکنه.»
«سالمونش تازه و خوش‌پخت بود. سرویس سریع و دکور خیلی شیک.»
«برای تولد خانوادگی سینی مخلوط گرفتیم؛ هم کیفیت عالی بود هم حجمش.»
«بهداشت آشپزخونه رو از پشت شیشه می‌شه دید. همین به آدم اطمینان می‌ده.»
«چلو گردنش یکی از بهترین‌هایی بود که تا حالا خوردم. دستتون درد نکنه.»
میز شما آماده است.
برای رزرو، سفارش مراسم و همکاری با دفتر مرکزی اکبر جوجه در تماس باشید.
- تهران، خیابان ولیعصر، بالاتر از پارک ساعی، برج سپهر، طبقه ۸، دفتر مرکزی اکبر جوجه
- روابط عمومی: ۰۹۱۲-۳۴۵-۶۷۸۹
- info@akbarjooje.ir
- همه‌روزه ۱۲ تا ۲۴