۴۵ سال، یک دستور پخت، هزاران خاطره
داستان اکبر جوجه، داستان مردی است که باور داشت ساده‌ترین غذاها، اگر با عشق پخته شوند، فراموش‌نشدنی‌اند.
مردی که آتش را می‌شناخت
حاج علی‌اکبر کلبادی
«نان را باید با حلال درآورد و غذا را با دل پخت؛ مهمان باید با دل سیر از سر سفره بلند شود.»
حاج علی‌اکبر کلبادی، زاده‌ی گلوگاه مازندران، آشپزی را از کودکی در آشپزخانه‌ی مادرش آموخت. او در سال ۱۳۵۹ با سرمایه‌ای اندک، مغازه‌ای کوچک کنار جاده‌ی ساری–گرگان اجاره کرد و تصمیم گرفت جوجه را نه کبابی، که در کره‌ی محلی سرخ کند و با سس انار سرو کند. تا آخرین سال‌های عمر، هر هفته به آشپزخانه‌ی یکی از شعبه‌ها سر می‌زد و طعم سس انار را شخصاً می‌چشید. امروز خانواده و همکارانش، راه و دستور پخت او را با همان وسواس ادامه می‌دهند.
مسیری که پیمودیم
یک ماهیتابه، یک رؤیا
حاج علی‌اکبر کلبادی در مغازه‌ای ۲۰ متری کنار جاده‌ی ساری–گرگان در گلوگاه، اولین جوجه‌ی کره‌ای را برای مسافران سرو کرد.
تولد سس انار
با کمک همسرش، دستور سس انار ترش‌وشیرین با گلپر کامل شد؛ سسی که امروز امضای اکبر جوجه است.
صف‌هایی تا کنار جاده
شهرت اکبر جوجه از مازندران فراتر رفت و مسافران از تهران و مشهد فقط برای یک وعده راهی گلوگاه شدند.
اولین شعبه در تهران
شعبه‌ی ولیعصر افتتاح شد؛ با همان کره، همان انار و آشپزهایی که در گلوگاه آموزش دیده بودند.
آکادمی آشپزی
برای حفظ کیفیت در گسترش، آکادمی داخلی آموزش آشپزی و استاندارد بهداشت راه‌اندازی شد.
۱۸ شعبه در ۱۱ استان
امروز اکبر جوجه از ساحل خزر تا جزیره‌ی کیش میزبان میلیون‌ها مهمان در سال است.
چیزهایی که هرگز تغییر نمی‌کنند
اصالت
دستور پخت ۴۵ ساله را تغییر نمی‌دهیم؛ فقط بهترش می‌کنیم.
تازگی
هیچ گوشت یا مرغ منجمدی وارد آشپزخانه‌های ما نمی‌شود.
مهمان‌نوازی
مهمان ما عضو خانواده است؛ از لحظه‌ی ورود تا آخرین لقمه.
شفافیت
آشپزخانه‌ی باز، مواد اولیه‌ی قابل ردیابی، قیمت منصفانه.